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1. 哪一道菜令你终生难忘，现在想吃却再也吃不到了？

哪一道菜令你终生难忘，现在想吃却再也吃不到了？

还真有一道菜，让我终生难忘呢。

这是我童年的时候吃到的一道菜，那个时候每年基本上都会吃一次，是我们乡下的一种野菜。

可惜我不知道那个野菜的名称，也许我的母亲知道，但是现在母亲又不在我身边，我也没法问。

我小的时候生活条件可没有现在这么好，在农村很多家庭一个月才能吃上一次肉，哪像现在猪肉想吃就吃，记得以前从学校亲戚家回来（我那个时候上学住在亲戚家）能吃上一碗妈妈烧的肉菜简直是太幸福了。

因为我们农村的孩子平时就是粗茶淡饭，那个时候家里一般平常都是一碗菜，两碗菜的多，因为母亲要干农活，根本就没有时间弄很多菜给我们吃，对于农村的孩子来说，有菜吃就不错了。

每年到了春季的时候，妈妈都会从村子的路边让我和她一起掐一种野菜，这种野菜只掐尖儿，因为掐尖吃在嘴里的口感嫩一点。每次妈妈炒了一盘子，我们全家都吃完了，一边吃还说这个菜还挺好吃的。

这种野菜吃在嘴里口感有点涩，但吃了一口以后又感觉还想吃第二口，无法形容的味道，偶尔吃上一次觉得还不错呢。

妈妈说她们闹饥荒的时候经常吃这种野菜，只要是能吃的野菜都弄来吃。

川菜体系中的“酥肝”和“糙糖酥”。这二道精典川菜是以前乡厨制做“九大碗”筵席的必备菜，是每一位厨邦厨师必须会做的。

余最后一次吃到酥肝和糙糖酥是在1***5年吃到的，以后就再也没有见到过了，现在想起还有回味。

小时候，妈妈从菜园摘回来的辣椒，放进灶里用火灰盖上，烧成虎皮椒，拿出来放点油盐，那真叫香，现在的虎皮椒都是放在锅里煎，那味道完全不一样，几十年了一直在留念，想辣椒的味道，更想念妈妈。🌶️🌶️👸👸👸

谢谢邀请。

小时候一直躲在外婆家长大，那个时候因为家里一直都是想要一个男孩，以前的农村重男轻女相当严重的。因为那个时候妈妈先生了姐姐后面又生下我，一口气生了两个女儿那个时候在农村是不受待见的。

我记得小时候一直生活在外婆家，直到上学了才回到父母身边。那个时候农村的生活条件都不太好，饭都常常吃不饱，更别提菜了。小时候记忆中的外婆很能干，每年都会在自己家的后园里种下很多黄豆，收割的时候我们会一起去帮忙，小时候外婆家里经常做的一道菜就是油豆腐。

毎次先把收获的黄豆晒干，然后用水泡一个晚上泡软，再用家里的石磨磨碎倒到锅里加工成白豆腐，再把白豆腐切成小块用油炸成金黄金黄的。那个时候条件不太好，这个也不会经常做，只有逢年过节的时候才会有。小时候外婆炸的时候我会搬条小凳子一直守在灶台边，每次岀锅都会吃很多，非常的可口。

炸成金***后，外婆会用很多盐炒一下以便长期保存。（那个时候家里没冰箱）接下来的每餐餐桌上都会有一碗自己家院子里摘下来的辣椒炒豆腐，毎次吃这道菜可以一口气吃好多碗饭，外婆总会温柔的在旁边看着我说：慢慢吃。

答:苦菜！苦菜是我终身难忘的一道大菜。现在从黑龙省哈尔滨市延寿县迁移山东省济南市四年多了；真的在也无法吃到这道喜欢的甚至可以说救治我一次从此便特别衷情的一道菜，回答您这个问题让我一下子不由自主的又回忆起那次永远忘不了的往事。记得十几年前；我每每吃饭时总感到食道吞咽时噎得难受，那时我还沒到退休年龄，没有经济收入。(因为那时离婚了)又把年迈小脑委缩的母亲接到身边照顾，可能常常上火的原因导致。不知不觉中一吃饭就噎，手里又没有多少钱。舍不得去看医生！正好我住的是平房，有块菜园因土质里有很多石头瓦块的原故；没有种任何菜丶在那荒了多年了。可每年都野生些苦菜！那之前；我都让邻居挖走拿回去喂鸡鸭鹅了，有一天我突然想到丶现在正是春天，荒园里长着苦菜；能不能挖回来吃饭时即当菜又败火？于是乎我便拿着个盆丶刀；到园子里挖了大半盆已经长大了的苦菜，回来摘干净丶清洗多次后；一次就吃完啦。(味甘苦)我是沾着酱吃下的！连续吃了几次后，不知不觉中真的食管吃东西时不在噎，也沒有噎感了。可惜城里没有这个菜！在也没有春天就能吃到的苦菜了！

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