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真正的快乐美食,必定是超脱金钱的。孔子就说过:“君子谋道不谋食……君子忧道不忧贫”、“饭疏食饮水,曲肱而枕之,乐亦在其中矣。不义而富且贵,于我如浮云”。纵观苏东坡的一生,恪守的正是这个理念,正如他当年与友人游南山作《浣溪沙》所言:“雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘,人间有味是清欢”。
苏东坡是中国文学艺术史上的天才,也是中国历史上有名的美食家。他一生既有身居朝堂的风光,又有九死一生、生死未卜、多灾多难的遭遇。东坡是一个既上得厅堂,又下得厨房,既能吃大餐,又能嚼草根的人。东坡对美食有很大的热情,他的美食境界,不仅仅局限于山珍海味,还有粗茶淡饭,甚至还有连粗茶淡饭都吃不饱的时候。
众所周知,东坡除了创制“东坡肉”,还创制了“东坡鱼”,也叫作“五柳鱼”。东坡什么都吃,有天上飞的,地上跑的和水里游的。主要有三道有名的菜。一是“烂蒸同州羊羔肉”,是把上好的杏仁茶、香菜、佐料混在一起放在羊羔的肚腹里面蒸煮而成;二是肥而不腻的“蒸幼鹅”;三是肉质洁白细嫩,低脂肪,高蛋白,营养丰富的“石斑鱼”,也就是上海松江的鲙鱼,因肉质鲜美,人们称之为“海鸡肉”。东坡还在常州乡绅富豪的家里,吃过“死也值得一吃”的河豚,还写了一首《惠崇春江晚景》来称赞吃河豚的美妙,“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时”。
东坡曾作《初到黄州》:“自笑平生为口忙,老来事业转荒唐。长江绕郭知鱼美,好竹连山觉笋香”。绍圣元年(1094),东坡贬谪到惠州。当年的惠州很穷困,人们主食是土豆。但是东坡很快就发现有鲜荔枝吃,并写有《食荔支》:“罗浮山下四时春,卢橘杨梅次第新。日啖荔支三百颗,不辞长作岭南人”。
再来看东坡在品茶方面的境界。东坡喝茶讲究的情趣是“活水还须活火烹,自临钓石取深清”。据说有一次,东坡生病去寺庙休息了两天,多喝茶,病就好了,于是欣喜地作诗曰:“戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人”。东坡住在产“阳羡茶”的宜兴时,发明了“竹筹”和“提梁壶”。
东坡喝酒的境界也是很高的,只是他喝了一辈子的酒,酒量也没有什么长进,总是喝一两杯就醉意朦胧,而且他喝了酒就想写。他写诗说:“空肠得酒芒角出,肝肺槎牙生竹石。森然欲作不可回,吐向君家雪色壁”。意思是喝了酒以后,肚子里的肝肺等五脏六腑都像生长着竹子、石头之类的,似乎要长成森林,简直不能控制。
一百个人心中有一百个哈姆雷特,如果不放在苏轼的文中,于我自己却有着共振生命的感受,我是一个整日与香为伴的人,嗅觉是我的第二生命,“人间有味是清欢”正是我生活的写照,我做的是古法手工香,讲述的是东方唯美合香文化,也恰恰和了“清欢”的雅……
当我读了“人间有味是清欢”这仅仅七个字时,心潮澎湃,脑海中上演了小时候一幕又一幕的儿时天真快乐,如蜻蜓点水的情怀,似小燕出窝翔游蓝天的清欢!🌻🌴🍂!
一、七八岁的儿时,阳春三月的塞外
七八岁时,生活在六七十年间。村里只有十几户人家,孩子们到九岁时才上学,也没有幼儿园。
同龄的小朋友,每天都自发聚在一起玩,有的“打宝”(把纸叠成方块),有的跳绳,还有的弹凉蛋(玻璃球)。根本不用大人陪着,守着,看着,那种安全自由及快乐情景,一言难尽,无法形容。有道是:
天高鸟任飞,
海阔鱼自游。
塞外的阳春三月,一场春雨沐浴后,天蓝云白,阳光明媚。一些小草刚刚苏醒,一些树木稍露青颜,那些候鸟燕子也正在从千里之外的南方,不知辛苦,返回塞外北方的家。春雨过后的清晨,小草的苏醍,树木的青颜总会散出阵阵芳香,人们闻着舒适,清凉。
二、九岁上学了。老师,您辛苦了!
九岁那年上学了。
村子小,只有一位老师教书,而且是位民办老师,二十岁的男老师。只有一间教室,一至五年级的复室班。
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