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1. 在农村老家，这个时候，大家喜欢去采摘什么野菜呢？

在农村老家，这个时候，大家喜欢去***摘什么野菜呢？

我的家乡，这个时候，人们最爱的野菜是香椿。

还有二种野菜也是我们这里的最爱，一是洋槐花，一是野韮菜。只是这个时候，洋槐花尚未盛开，还需等一些时候，而野韮菜，虽已长出，但也未到最佳***摘时间。

过去我们这里，每当洋槐花盛开，各家各户都会***一些洋槐花，凡正这也不缺，满山遍野的都是，处处散发着槐花的清香。***筐洋槐花回家，主要用来做二种食物，一种是过去的百姓主食菜饼子，一种是我们这里的特色小吃“苦累”。过去我们这里的百姓多是糖菜半年粮。

而野韮菜多生长于山谷间，如果找对了地方，会看到成片的野韮菜。野韮菜***摘的时间最好是其吐出花蕾但尚未盛开之时，此时将野韮菜***回，做成野韮菜酱，做为下饭菜，真是别有一番滋味在心头。那种清香，那种醇厚真是久久难忘。

至于香椿，当时正是香椿最美味的时候。说香椿是野菜，那是指过去，现在的香椿早已商品化产业化。农民庭院里的香椿过去邻居间可去无偿***摘，现在大都也不行了。这不，为吃香椿，我乘车到乡下的集市上寻买香椿，愿以为乡下香椿便宜，可卖菜的老乡说一把香椿二元钱，这一把香椿也就十几扇叶子。

(图片来自于网络)

在农村老家，这个时候，大家喜欢去***摘什么野菜呢？

从进入四月份，两场春雨洗刷了农嫂所居住的区域山东烟台，喜雨的莅临让整个山村都弥漫着清新的气息，万物都在可着劲的往上生长。荠菜、苦菜，曲麻菜、蒲公英等已经成为过时野菜，那么两场喜雨又会在四月份这个季节里给我们带来哪些应季节的野菜呢？

山麻楂菜：春雨让本在这个季节***摘的山麻楂菜变得更加鲜嫩，山麻楂也叫马踏菜，是我们对这种野菜的方言称呼，它的学名银柴胡。它对生存环境要求极高，一般只生长在高山上，有着顽强的生命力，丘陵平原地带不易生长。

山麻楂是多年生草本植物，叶子对生，嫩叶翠绿，一种纯粹的山野菜。每年清明节以后到5月上旬，真是它的初生期，也是最佳***集期。到5月中旬以后抽杆硬化，便无法食用了。做为百分之百的绿色天然食品，它不仅味道鲜美，而且还富含营养，除了富含叶绿素、蛋白质、碳水化合物、粗纤维这些正常野菜所含的营养外，值得一提的是它还富含维生素C及钙、锌、铁等正常野菜里不曾含有的微量元素。***摘后经过择洗、燎水浸泡24小时去涩味后，可做成多种多样的美食。比如：包包子、包饺子，凉拌、炒虾仁等等，熟凉皆可。

五月槐花香：四月中下旬到五一前后，正是农村里槐花飘香的季节，也是***摘的正当季。槐花具有良好的观赏价值，每到花期来临时，一串串雪白的花朵缀满树枝，那种浓郁的清香沁人心脾，大老远就能闻到是槐花盛开的味道，“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。”看到了槐花就想到了童年，做为农村娃槐花榆钱那就是我们那个年代的美食。

槐花中含碳水化合物、钙、蛋白质、铁、磷、胡罗卜素、纤维素、维生素等我们人体所需的营养物质。槐花可做多种美食，将槐花***摘后可以做汤、拌菜、焖饭,包饺子。在农村，我们农家人最常见的做法就是蒸槐花，这种做法特别简单,就是将洗净的槐花加入面粉和玉米面、精盐、味精等调味料,一起拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。另外在我们熬粥时也可放入点槐花，将粥熬制成槐花粥，那种味道真叫一个清香入口。

其实，在农村这个季节，只要留意就会发现还有很多我们没有吃过的野味。

凉拌枸杞叶：现在这个季节正是枸杞发芽的季节，嫩嫩的芽就是枸杞的叶子，这时后我们可***摘一些回家洗净燎水，然后加入味精、食盐、香油、干红辣椒用热油爆香放在一起搅拌均匀即可食用。

枸杞叶富含甜菜碱、芦丁以及多种氨基酸和微量元素等。和羊肉一起做羹特别养人。

你好！关于农村的野生菜，如今确实有很多人喜欢吃，根据各地的爱好习惯，我边最常见的有：春笋(南竹笋和小笋)、香椿芽、野芹菜、蕨菜、荠菜等，还有最让人喜欢的是摘艾叶草做“艾斋”吃。谢谢😜

这个时期我们烟台这有山麻楂，山麻楂一般生长在

山上，我家靠山，经常可以上山去***摘我们这经常拿它包包子吃。 山麻楂包子，营养丰富，口味独特。山麻楂有的地方叫妈妈菜，山妈菜，山珍菜，主要食其鲜嫩茎叶，具有清热解毒，清热利水的功效。包子的做法：把山麻楂开水烫一下，放入凉水中浸泡一晚。准备猪肉馅，韭菜，粉条切段，把山麻楂切碎，加盐，味精，食用油调馅，这里油放多点，山麻楂吸油！500克面粉加4克酵母，一勺糖，250克水和面，醒发至两倍大。面醒好后把面搓成长条切成大小均匀的剂子，擀成圆形，包子包好后冷水下锅，上汽后蒸25分钟。

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