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焦饹馇:是商丘睢县独有的汉族传统小吃。康熙朝宫廷贡品。入口脆香不腻,爽口宜人。
水激馍:发源于商丘古城归德府的传统名点,属于豫菜系。
安平煸炒鸡:源于商丘市柘城县安平镇。
是当地传统的汉族名小吃,为安平镇丁家所祖传,有百余年的悠久历史。
马家的包子是河南著名的特色美食,因为它是于睢县东关***的马氏家族而来。以精制面粉,牛羊肉或鸡肉鸭为主要材料,加入香油、葱姜、大料丁香、桂皮、花椒、味精、盐、胡椒等调料包好,然后用蒸笼蒸制。馅儿多,馅儿松软,馅儿圆而不碎,油多而不粘,多汁而不油腻,咸而不粘。
马家的包子看起来很漂亮,皮肉洁白,煮好后像是一块璞玉,入口即化,香味扑鼻。在睢县,每天都有很多人来品尝马家的包子,这是一种荣耀。
食材准备:
青笋100克,猪肉50克,木耳20克,胡萝卜1小节,青椒1/4个,豆瓣酱1汤匙,糖1汤匙,醋1汤匙,盐3克,酱油1汤匙,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,植物油适量,料酒1汤匙,胡椒粉1茶匙,水淀粉3汤匙,鸡蛋1个。
制作方法:
1.青笋,猪肉,木耳,胡萝卜,青椒,分别切成细丝,备用。
2.在切好的肉丝中加入盐,胡椒粉,料酒,蛋清,水淀粉,抓拌腌制15分钟。
3.碗中加入糖,醋,鸡精,酱油,水淀粉,调成料汁,备用。
4.锅中倒入适量的油,加豆瓣炒出红油。再加入葱末,姜末,蒜末,和肉丝炒散。炒至肉丝变白断生。
5.再加入青笋丝,胡萝卜丝,木耳丝,翻炒断生。
6.最后加入准备好的料汁,大火烧至浓稠后出锅即可。
河北面条又叫打卤面,在河北几乎所有大小饭店都有售,但真正正宗的打卤面却不是哪家店都能做出的,因为正宗的河北打卤面用材十分考究,它的材料号称十材六辅,十材是:
黄花,木耳,腐竹,鸡蛋,香茹,鲜么,肉片,豆皮,海带和冬笋。六辅材则是酱油,香油,米醋,香菜,胡椒和花生米。
十材六辅缺一不可,在石家庄只有长安大街的安平面馆才做的正宗。
河北面条卤子一般都是这样做的,要是做肉的呢,先把肉馅用料酒和淀粉勾兑一下,锅汤上热油给他炒一下,再放上想要用的菜放上面酱再放点淀粉出锅,要是做素的呢,就用西红柿和鸡蛋打卤,步骤是一样的
美食街,小店遍布,这里美食众多,其中小吃尤为出众,最为有名的是叶氏麻糍、龙头鱼丸汤、黄胜记黄金香肉松、汪记馅饼、海蛎煎、面线糊等;各种清爽又可口的果汁、奶茶店遍布鼓浪屿;你还可以在各种情调、各种建筑风格的咖啡馆中消磨美好的海边时光。
好吃又便宜的地方:黄胜记肉松店 ,黄胜记肉松店 ,马拉桑,土笋冻
在鼓浪屿,吃是一大特色,也是一种享受。可以身处豪华酒店饕餮天下美食,也可以坐在装修的很有小资情调的咖啡馆看着外面发呆,还可以在大排档里不顾形象的大块朵颐......
1、黄胜记肉松店
老板很热情,每个路过店门口的人都会发上一块大肉脯试吃。猪肉脯最好吃,25块2袋还送个旅行袋,可谓是馈赠亲朋好友的最佳礼品。
2、林记木担鱼丸
热气腾腾的鱼丸上来了,白白胖胖的,轻轻咬了一口,鲜美可口,爽滑劲道,味道久久不散。庭院里的炸五香味道也不错,包的料也大不相同,很喜欢这样的小院和老宅,坐在树荫下,太惬意了。
3、马拉桑
鼓浪屿最好喝、最正的饮料。一杯橙汁得用5个半的橙子!味道当然是百分百的橙汁味道,想起在酒店饭馆喝的所谓的原味果汁,那种加了一大半冰块白水的果汁,不禁觉得非常非常值得。
4、土笋冻
先普及知识:“……它含有胶质,主原料是一种环节动物,学名沙虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成……”,其实只要克服了心理,你一定会爱上它的冰凉爽脆,还有搭配的黄芥末的呛、花生酱的香和陈醋,口感不是一般的好。
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