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野菜,小时候经常吃,现在也吃。常吃的有:马齿苋,野芹菜,地菜,水泥子。这几种野菜都好吃,并具有清热利湿的作用。在饥荒年代,它也拯救了不少人的性命。在现代,当人们吃腻了大鱼大肉之后,偶尔来一道野菜,那就是享受美食了。
特别是水泥子,色白,有一股清香,不苦不辣,性味平和,老人说吃它利筋骨,用它加入米粉或面粉中,做粑粑吃,是绝对的美味。怎么吃都不腻。它是我的最爱,每年都要想方设法去***摘一次,饱一次口服。
苦菜,是一味中草药,叫败将草,味苦,性寒凉。有清热解毒的作用。由于它性味寒凉,因此不可多吃,老人说,吃多了脚发软,走路无力,因此叫他败将草。但它清热解毒败,火的效果是不容置疑的。复方用药效果更好。但脾胃虚寒者尽量少吃为妙。
总之,野菜这种天然植物,大部分的经常吃沒问题,对那些辛辣的,寒凉的就因人而异了。
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小时候在家乡吃过荠菜、癞蛤蟆草(我们当地叫蛤蟆皮棵)、迷糊菜、香椿、红薯叶、红薯梗、芝麻叶。
荠菜在我小的时候田里特别的多。我们会***一些回家做菜馍吃。迷糊菜我们一般在家就是下面条吃。小时候特别不爱吃迷糊菜。但是家里每次下面条都放。慢慢的把我的挑食的毛病也给改了。香椿我们一般和蒜一起捣碎,做蒜泥吃捞面条。长大后才知道可以和鸡蛋一起炒味道也不错。蛤蟆皮棵是因为我小时候总是咳嗽,所以我妈就给我找一些土方法、比如,红糖炒芝麻、还有就是蛤蟆皮棵炒鸡蛋。当时感觉蛤蟆皮棵炒鸡蛋也挺好吃,但是我们却不经常吃。当时也不知道为什么。红薯叶我们主要下面条吃。用面裹下,炸炸,味道也特别的棒。红薯梗炒菜吃特别的好吃。但是现在种红薯的比较少了,我们很少能吃到。芝麻叶我们会焯下水晒干,平时下面条吃。直到现在我们还经常会吃。这是我小时候吃的。
工作后,我逐渐接触了苋菜、蒲公英、灰灰菜。苋菜和蒲公英可多地方都用来蒸着吃。感觉饭店卖的挺好吃的。但是我们自己就是做不好。所以平时也不是经常吃。灰灰菜我们有时候下田的时候会***些下面条吃。
另外我们还吃过炒南瓜花、油菜花等。感觉味道也棒棒的。随着年龄的增长,以前不喜欢吃的野菜现在特别的想念,但是随着农药的使用。许多野菜慢慢的从我们的视野中消失,即使有我们也不敢轻易去***,谁知道是不是用过什么农药没。随着农业的迅速发展,希望以后我们不常吃的这些野菜再次出现在我们的面前。
在农村的小伙伴们对于野菜还是比较熟悉的,一年四季好多情况下都可以吃到不同类型的野菜,味道美味可以用来做汤或者做饼等等。
野菜在农村的环境生长起来,也是纯绿色的植物,并没有经过太多的污染,吃起来也比较放心。下面介绍我吃过的野菜:
一、雷公根
雷公根在田里、地里、路边基本上到处都是,雷公根用于治疗支气管炎、儿童咳嗽和皮肤病外用敷药。
雷公根用来煲鸡汤或者猪肉汤,味道挺好的,煲汤时那香味弥漫了整个屋。但是煲汤不需要放太多,放太多会带苦味。
二、马齿苋
马齿苋生长在田边、路边等相对阴凉的地方,马齿苋具有清热解毒、散血消肿功效,以前小时候上火都会***摘一些马齿苋回家煲凉水喝,效果还是有的。
小贴士:不认识的野菜不能自己乱摘来吃,必须要有专人指导。小心中毒😂
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