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莲子产地较好的是福建省西北部的建宁,它是我国三大贡莲之首。它生产的白莲选取颗粒较大的,***用的是人工去皮,没有添加物,安全健康。建宁生产的白莲稍煮即熟,口感松软,品质要比其它产地的好一些。
选择好的莲子方法:
1、外观。优质的莲子颗粒较大,大小均匀,表面整齐没有杂质,颜色为淡淡的***,有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小,颗粒大小不是特别均匀,一般是有大有小,表面发白,没有明显的光泽。
2、口感。一般质量较好的莲子比较容易煮熟,味道清香,放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声,吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲,煮熟后一般都粘到一块了,放进嘴里香味不是很明显,也听不到脆响声,一般都是放进嘴里就碎了。
3、工艺。这个工艺主要指的是白莲的去皮工艺,优质的莲子***用的是手工去皮,不使用任何机器,手工白莲晒干后表面会有一些比较自然的褶皱。
4、产地。一般来说,莲子产地较好的是福建省西北部的建宁,它是我国三大贡莲之首。它生产的白莲选取颗粒较大的,***用的是人工去皮,没有添加物,安全健康。
1、看饱和度
莲子越饱和的越好,营养越丰富,不饱和的一般是没有成熟了就被***摘,或是长了虫。
2、听声音
莲子要非常干才可以长时间储藏,很干莲子抓起来有咔咔响声,很清脆。很多商家在销售前,会在干莲子加少量水,表面看不出来,但是听声音一般可以辨别。
3、闻味道
纯天然手工通芯莲子,闻起来有莲子特有的淡淡的清香味道。优质莲子煮过后有清香味,而且莲子膨胀很大,劣质莲子煮过以后大小基本上没有变化,而且闻起来还有一种碱的味道。

4、看颜色
优质莲子其形状、颜色都是莲子的本色,莲子为自然白色,色白稍带微黄,莲子身上还有一点自然的皱皮。
5、看孔
1、看颜色;买莲子的时候千万不要买很白的莲子(可能是“美白”莲子哦),真正好的是有点黄、皱巴巴的,不喜欢里面的芯,可以买空心的。优质莲子其形状、颜色都是莲子的本色,莲子呈自然白色,即色白稍带微黄,白中带黄,莲子身上还有一点自然的皱皮。
2、看皱皮;优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮,劣质莲子刀痕处有膨胀;
3、看孔;优质莲子的孔较小,劣质莲子的孔较大;手工和磨皮莲子的孔比较小,而用药水泡过的莲孔比较大。
4、看磨皮;手工白莲,有一点自然的皱皮;而机器磨皮的白莲,有一点残留的红皮在上面;化学去皮的,在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。
湖南特产:
湖南农林特产丰富多彩,主要有湘莲、湘茶、油茶、辣椒、生姜、冬笋、香菇、苡米、猕猴桃、苎麻、柑桔、湘黄鸡、 溆浦鹅、宁乡猪、湖粉、湖南米粉等 著名特产品种有济阳、蓝山金桔,雪峰蜜桔、黔阳冰糖橙、安江香柚等。
湖南特产手工业工艺品首推湘绣,湖南瓷器。
湖南吃的特产十分丰富,主要有:干辣椒、卤豆腐、干豆腐、霉豆腐、臭豆腐、血丸子,红薯干、干竹笋、干腊肉、湖南腊肉,湖南酱板鸭,南岳云雾茶
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