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1. 茶叶怎样保存才能保持新鲜？

茶叶怎样保存才能保持新鲜？

茶的存放有很大讲究，茶叶的吸味能力很强，如果存放不佳，很容易串味，而且不同的茶存放也不一样。

绿茶和乌龙茶：最好的存放是密封包装后，放于冰箱冷藏室或保鲜柜中，而且冷藏室里只能放茶，不能再放别的东西，要不容易串味。绿茶尽量喝当年的茶，不要存放时间太长，否则口感会发生变化。

普洱茶：普洱茶放于紫砂缸或紫砂罐中，这样易于茶叶的发酵转化。普洱茶存放三年以上的口感会越来越好。

白茶和红茶：都要密封包装放于阴凉通风处。白茶存放三年以上口感会越来越好。红茶最好三年之内饮用，否则口感会越来越差。

这个问题我应该有资格回答，年轻的时候，我种过几年茶叶，包括加工，储存。有人喜欢把好茶放入冰箱冷藏，其实是不对的。放进冰箱里的茶叶，是无法储存长久的。由于热涨冷缩的缘故，对茶的继续发酵是不利的，一旦离开冰箱，打开包装，就得尽快用掉，否则就会变质。一般茶叶的保存方法，首先是严格密封，放在通风的阴凉处，就可以了。有人喜欢喝新茶，有人喜欢喝陈茶。新茶有其独特的清香，口舌之间有股幽幽的香气在回荡，结合现场的自然景色，美美地喝上一口新茶，就有一种心旷神怡，脱凡脱俗的感觉。不过，泡制新茶不宜太浓，应该少放一些茶叶，淡淡的清香，能让你回味无穷。新茶泡浓了，茶水里草酸过高，容易生各种结石病。

很喜欢回答这样的问题。一个会提出保管新鲜茶叶不变质的，一般不会是鼓吹陈茶神茶装B的人，这样的实在人是真心喝茶的。

茶叶的保管其实可以参照食品安全，干燥品等等常见的方法去保存，茶叶中含有的茶多酚叶绿素等成分容易氧化分解，而组成茶叶的一些芳香醇香叶醇等物质还容易挥发，所以保存茶叶***用的方法一般是密封，避光，防潮，防高温等方法，总得来说就是比食品等级还严格一点的储存方法。这里就多嘴一句，普洱一张透水透气透光还不密封的棉纸在常温下越陈越好，结果会怎么样自己去考虑。

茶叶收温度的影响主要是因为茶多酚叶绿素等氧化分解，温度越高氧化越快 所以一般情况下大量的茶叶需要入冷库，家庭用的话在密封的情况下入冷藏能够很有效的保存茶叶的新鲜和颜色香味。其实茶叶并不特别和其他农作物有机物是一样 的，防氧化是防变质的前提（普洱类金融炒作的神茶除外）。

在我们如皋这里有一种茶叶是用金桔装的，长寿菜里一般会用在婚礼上叫金玉良缘。

小金桔掏空内心放入茶叶自然晾干，放上十年泡水喝都很新鲜，记得小时候我外公喜欢抽水烟一般情况他不做生意就在村子上打如皋长牌，每年院子里金桔成熟了因为很酸一般没有人摘着吃，我外婆就会拿来做桔茶，掏空的金桔外皮是甜的装上新鲜的茶叶头放外边晒干，泡水喝特别好吃，老少咸宜。你们看那个大宅门里老爷手里拿的银烟台就像那个，外公打牌的时候喜欢喝茶，歇庄的时候就开始吸他的水烟。

这要看是什么茶叶，不同种类的茶叶，储存方式也不一样，有的茶叶需要冷冻保鲜，有的茶叶则需要干燥贮存转化。

1、 绿茶、部份乌龙茶（铁观音、台湾乌龙等）追求的清香鲜爽的口感，需放在冷冻的冰箱里贮存；

2、 红茶，焙火型的乌龙茶（武夷岩茶、单丛等），需要干燥的环境下，密持贮存，有的茶叶则需要间隔一段时间后再次焙火；

3、 黑茶、白茶、普洱茶等，后发酵型的茶叶，需要一个干燥、通风、无异味的环境下贮存，且环境的温湿度需要严格把控，遇潮湿天或梅雨天则要安排抽湿管理。

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